Rika's Daily Life

趣味でときどきパン焼きして教室やったり、おうちPhotoしたり。そんな主婦の日々の足あとです。
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パン教室の残り材料で・・・



暑いからおうちに引きこもりの一日。今月のパン教室の残り材料でパン焼き。

ロールケーキに使った抹茶と入れた生地で、残った小豆あんとケシの実を巻いてツイストロールに。思いつきで適当にやったけれど、なかなか上出来♪ ケシの実のぷちぷち感もよし。ただ、食べた後鏡で歯のチェックしないと、外には出て行けないかも(笑)。



焼くときは一気に焼いちゃえ!ということで、スペルト小麦を使った山食も焼いてしまった。粉全材料の半分を贅沢にスペルト小麦に。こちらの味見は翌朝まで持ち越し。でも、悪くはなさそう。栄養も高いしね。

どちらも、ちょっと味見用に頂いて、あとは1ヶ月の赤ちゃん育児に追われているお友達のところへ差し入れます。

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Pain Gift



先日のBouquet de Photoのラストデイ。お世話になったPhoto仲間&先生に、気持ちばかりのプチギフトとしてパン焼いて行きました。
久しぶりに何種類も焼いたのと、この時期ということもあって発酵早かったりと、段取りにアタフタとしてしまった(汗)。

ラッピングはシンプルにして、一応クラスで習ったことのあるミニカードをちゃちゃっと作って一緒に結んでみました。

たくさんのお花のお持ち帰りがあるのに、更に荷物を増やしてしまってみなさんすみません。しかもこの日は雨・・・・。

そして、後日先生のblogを見てみたら、素敵にスタイリングされたパン写真が♪ とっても光栄でございます〜〜〜〜。あの素敵なスタイリング、今後しっかり真似させてもらおうっと@

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チェリーのコンフィチュール



久しぶりにハマリ癖が出てきている今日この頃。パンだシロップだといろいろ作ってますが、このシーズン、夏のフルーツもたくさん出てきているので、コンフィチュール作りも楽しい。

先日スーパーに行ったら、本日限り!という殺し文句と一緒に、アメリカンチェリーの詰め放題が。アメリカンチェリーには目がない私(笑)。NYにいたときも、こうやってこの時期、スーパーに山積みになったアメリカンチェリーをひたすらピッキングして選んでたなぁと懐かしみつつ、張り切ってパックに詰める。キレイなものを、と思って選んでると結構時間がかかるのよね〜。でも、ひたすら山積みにして、更におまけまで入れてもらって、かな〜りお買い得。

というわけで、たくさんのアメリカンチェリー。もちろんフレッシュなものが美味しいんだけれど、さすがに日持ちも気になるところなので、一部をコンフィチュールにしてみました。お砂糖と白ワイン少々にちょっとだけ隠し味。これが決めてのマイレシピ♪

それにしても、このチェリーのコンフィチュールにしても、赤紫蘇のシロップにしても、この系統の色物って、作ってると毎度ながら「魔女」になった気分になります。

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赤紫蘇のシロップ



今年もこの季節。お店で袋いっぱいに詰まった赤紫蘇を見つけると、ムショーに作りたくなってしまいます、赤紫蘇のシロップ。今年も多めに作りました。でもあっという間になくなっちゃうのよね。

去年までは、残った紫蘇の葉は、干して紫にしてたけれど、今年は大気的に天日干しはねぇ、と思ってしまったので、ちゃちゃっと佃煮にしてみました。かつおぶしと白ゴマをたーくさん入れて♪ しばしご飯の友はこちらに。



太い茎以外は全部使って、シロップと佃煮に変身! Theエコ料理。

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そば粉のクッペ



在庫食材一層キャンペーン中につき、そば粉とそばの実を入れたクッペ。久しぶりにハード系パンを焼きました。

見た目普通のクッペ。しかも素朴で地味〜な感じ。でも、粉の配合により、軽い食感とほんの〜りそばの香りがして、なかなかイケるパンです。

節電モードでガスオーブンばっかり使ってたけれど、やっぱりハード系は電気のほうがいいなぁ。

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Pain Viennois de Breakfast



先日のPain Viesnnois、週末の朝には朝ごパンとしてHot Dogになって登場。千切りキャベツ炒めにブラックペッパーきかせて、マスタード塗って、ソーセージ入れて、ケチャップたっぷり。おおざっぱすぎ。

やっぱりPain Viennoisはサンドイッチ系にして食べるのが美味しい@ けど、最近ちょいとネタなさすぎ?!

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Pain Viennois



ヴィエノワも焼きました。コルドンレシピを勝手にアレンジしちゃったものだけれど、よ〜く考えてみたら、1年前コルドンの授業でやったっきり焼いたことなかった。でもなぜかムショーに食べたくなったもので。

手抜き成形しちゃったから、形イマイチいびつになっちゃったけれど、かなりふわふわカリっな感じに焼きあがった。あの波型ケースがあったら、ちゃんとキレイなヴィエノワになったのかな?

焼き上がりで、遅めのランチにゆで卵挟んだサンドイッチにしました。某ブーランジェリーのヴィエノワサンドを真似て。大好きでよく食べてたの〜、働いてたとき。

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抹茶あずきロール



久しぶりにパン焼き。ここのところ、パン焼くといったらメニューが限定されつつあったので、違うものが焼きたくなって。

在庫食材一層キャンペーン?!も兼ねて、抹茶あずきロール。思いついたまんまに生地捏ねて、あずき餡ロールしてみたんだけれど、あくまで思いつきだから、結果はついていかず・・・・。抹茶生地はふんわり、悪くはなかったけれど、巻きがイマイチ。慣れてないものはうまくいかないものです、やっぱり。

とはいっても、焼いた以上消費しないといけないので、ここ数日おやつにしたり、朝ごはんにしたりとなることでしょう。

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Hallah



子供の日、だからってわけじゃあないけれど、パン焼きました。久々ハーラ。
ほんのり甘くって、ふんわりとしたこのパン、たま〜に食べたくなります。スライスしてジャム塗るのがグッド。

今日のは、なかなかいい感じにメリメリしてくれました。
なので、マクロレンズひっぱりだして、アップ。

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スピナッチマフィン



冷蔵庫にホウレンソウが残ってたから、スピナッチマフィンを焼いてみた。外は強風吹き荒れてるけれど、お天気よく、窓を閉め切ったリビングは暑いくらい。おかげで発酵が早い早い。

中にチーズ入れたり、ひまわりのタネトッピングしたり。

ランチタイムに間に合ったので、ミックスグリーンとハムを挟んでマフィンサンドにしました。ホウレンソウというかヨモギのような香りがふわ〜んとして、体にいいわ〜って感じ。もう1回リベンジして、もうちょい自分好みの食感なマフィンにしようっと。

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